Biscotti di quinoa al doppio cioccolato - senza glutine
Ingredienti:
230 gr di burro
300 gr di zucchero di canna
100 gr di cacao amaro
220 gr di farina di quinoa
2 uova
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
170 gr di gocce di cioccolato
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Ecco qua per voi la ricetta per preparare in maniera semplicissima degli straordinari biscotti! Biscotti che contengono la farina di quinoa e quindi tutte le proprietà di questo straordinario ingrediente e, grazie proprio alla farina di quinoa, sono adattissimi anche per chi soffre di celiachia.
Fate ammorbidire il burro ed aggiungete lo zucchero. Mescolate fino ad ottenere un'impasto omogeneo. In un'altra terrina sbattete un pò le uova con la forchetta ed incorporate la vanillina.
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Unite insieme la farina di quinoa, il cacao amaro, il sale ed il bicarbonato di sodio. Unite quindi le uova ed il burro con lo zucchero ed amalgamate bene. Aggiungete infine le gocce di cioccolato.
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Una volta mescolato ben bene l'impasto potete cominciare a disporre sulla vostra griglia, coperta con un foglio di carta forno, con delle palline di impasto di circa 3 cm di diametro. Se l'impasto risulta essere troppo liquido mettetelo in congelatore per una ventina di minuti per farlo indurire.
Lasciate circa 5 cm tra una pallina e l'altra, durante la cottura il biscotto si appiattirà ed occuperà più spazio!
Infornate nel forno preriscaldato a 180 °C e cuocete per 8/10 minuti. Lasciateli riposare per un paio di minuti una volta tolti dal forno prima di spostarli dalla griglia.
Questi biscotti si mantengono benissimo dentro ad un contenitore ben chiuso per una settimana. Se preferite potete anche congelarli, in questo caso dureranno fino ad un mese!
