Salsa dijonnaise
4 uova sode
4 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiai di olio d'oliva
Succo di mezzo limone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
La salsa dijonnaise è una salsa a base di senape di Digione, Dijon in francese, una cittadina della regione della Borgogna. In questa zona, grazie alle particolari caratteristiche del terreno, si producono semi di senape dal gusto particolarmente forte. Questa salsa viene normalmente utilizzata insieme alle carni ma si può utilizzare senza problemi anche nei piatti a base di pesce.
Fate bollire le uova in un pentolino con dell'acqua.
Frullate le uova sode insieme con la senape.
Aggiungete un pò alla volta l'olio e il succo di limone. Continuate a frustare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza simile alla maionese.
