Pizzette di pane
Ingredienti:
350 gr di farina tipo "0"
40 gr di olio extravergine d'oliva
7 gr di sale fino
1 cubetto di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra granulare
1 tuorlo
185 gr di acqua a temperatura ambiente
Passata di pomodoro
1 Mozzarella
Ingredienti vari per la farcitura: potete usare tonno, funghi trifolati, 'nduja, wurstel, filetti di acciuga etc. etc.
Dose per la preparazione di 40 pizzette circa
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Impastare con il robot da cucina la farina insieme con il lievito, il sale, l'olio, l'acqua ed il tuorlo. Se utilizzate il lievito di birra granulare ricordatevi di aggiungere all'impasto anche 2 cucchiaini di zucchero. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare per 15 minuti l'impasto ottenuto.
Nel frattempo scaldate in un pentolino la passata di pomodoro con un filo d'olio e un paio di pizzichi di sale.
Stendete con il mattarello il vostro impasto fino ad ottenere una sfoglia di circa 3/4 mm di spessore e, con l'aiuto di uno coppapasta, tagliate la base delle vostre pizzette.
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Disponete le basi delle pizzette sulle griglie e sulla piastra del forno. Ricordatevi di coprirle entrambe con la carta forno.
A questo punto potete iniziare a farcire le vostre pizzette: cospargete sopra la passata di pomodoro ed aggiungete qualche dadino di mozzarella. Potete poi continuare a farcire secondo il vostro gusto, aggiungendo origano, funghi, tonno, wurstel, e tutto ciò che più vi piace.
Quando avrete finito di farcire lasciate riposare in un ambiente al riparato da correnti d'aria le vostre pizzette per 30 minuti.
Infornate in forno preriscaldato a 200/220 ° C e cuocete per 12/15minuti circa.
Potete servire queste pizzette ancora tiepide oppure fredde. Le potete anche chiudere in sacchetti di plastica per alimenti e congelare. Sono comodissime quando vi capitano ospiti all'improvviso: basta tirarle fuori dal congelatore e scaldarle in forno ed il gioco è fatto!
