Panzerotti piccanti
Ingredienti:
Pasta da piazza
'Nduja
1 mozzarella
Pomodoro
Dose per circa 15 panzerotti
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Questo piatto è un antipasto dal sapore particolarmente deciso, adatto a chi ama i sapori piccanti della meravigliosa Calabria.
Per la base potete usare una boccia da 350gr di pasta da pizza normale od integale oppure acquistare direttamente i rotoli di pasta da pizza al supermercato. Io, in questo caso, ho usato una boccia di pasta da pizza integrale che avevo già preparato e che tenevo in congelatore pronta le ricette veloci dell'ultimo minuto!
Tagliate a cubetti piccoli la mozzarella.
Stendete bene la pasta con il mattarello, anche se è quella preconfezionata è meglio stenderla un pò. Tagliate con il coppapasta dischi di circa 10 cm di diametro.
Cospargete un pò di passata di pomodoro, mettete la mozzarella e un piccolo pezzettino di 'nduja: attenti a non esagerare! L''nduja è un tipico salame calabrese morbito e particolarmente piccante. Il più famoso è quello di Spilinga ma potete trovarne in tutta la Calabria di ottima qualità.
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Richiudete i panzerotti con cura in modo che i lembi siano ben chiusi. Riponeteli in una grata da forno foderata con carta forno.
Infornate a forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti.
Servite tiepidi.
