Salsa tamarindo e zenzero
Ingredienti:
30 gr di tamarindo essiccato
300 gr di passata di pomodoro
30 gr di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 cucchiai di salsa di soia chiara
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Lasciate ammollare il tamarindo in 15 cl di acqua per almeno 10 minuti.
Sbucciate lo zenzero, la cipolla e l'aglio e tritate tutto finemente insieme. Scaldate un tegame con un filo d'olio e fate soffriggere il trito ottenuto per qualche minuto.
Aggiungete il pomodoro e lo zucchero di canna.
Spremete bene il tamarindo e filtratene il sugo aggiungendolo al resto della salsa. Insaporite con la salsa di soia e lasciate sobbollire per circa 10 minuti in modo che la salsa si addensi.
Servite ben calda assieme a filetti di pesce secondo il vostro gusto.
