Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Le ricette di Nonna Ida

Semifreddo allo zafferano

Semifreddo allo zafferanoIngredienti:

500 ml di panna da montare
2 uova intere ed 1 tuorlo
100 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
0,2 gr di zafferano 

Dose per 6 persone  

 Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

Semifreddo allo zafferano

Versate i 3 tuorli in una terrina ed unite lo zucchero. Montate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Ricordatevi di tenere separati i due albumi che verranno utilizzati più tardi nella preparazione del semifreddo. 

Incidete la bacca di vaniglia con un coltello per tutta la sua lunghezza ed estraetene il contenuto. Unire alla crema lo zafferano e la vaniglia e montare per un altro paio di minuti. 

Semifreddo allo zafferano Semifreddo allo zafferano

 Montate a neve ferma i 2 albumi ed incorporateli delicatamente alla crema aiutandovi con una frusta a mano. 

 

Semifreddo allo zafferano

Montate la panna insieme ad un cucchiaio di zucchero ed unitela alla crema, sempre molto delicatamente.  

IMG 9525

 Fodarate una pirofila oppure una vaschetta in alluminio con pellicola trasparente e versateci la crema ottenuta. 

Semifreddo allo zafferano

 

Semifreddo allo zafferano

Coprite il contenitore con dell'altra pellicola trasparente e riponete in congelatore per almeno 4 ore prima di servirlo. Vi consiglio di tirar fuori dal congelatore il semifreddo 15 minuti prima di servirlo. 

Io di solito taglio un paio di fette di semifreddo, le adagio sul piatto e ci unisco delle fragole tagliate a pezzi e un paio di foglioline di menta. Questo semifreddo garantisce sempre un successone!

Essendo un semifreddo lo potete conservare per diverso tempo in congelatore. Io ne tengo sempre uno in congelatore in caso di ospiti improvvisi. 

Semifreddo allo zafferano