Semifreddo allo zafferano
Ingredienti:
500 ml di panna da montare
2 uova intere ed 1 tuorlo
100 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
0,2 gr di zafferano
Dose per 6 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Versate i 3 tuorli in una terrina ed unite lo zucchero. Montate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Ricordatevi di tenere separati i due albumi che verranno utilizzati più tardi nella preparazione del semifreddo.
Incidete la bacca di vaniglia con un coltello per tutta la sua lunghezza ed estraetene il contenuto. Unire alla crema lo zafferano e la vaniglia e montare per un altro paio di minuti.
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Montate a neve ferma i 2 albumi ed incorporateli delicatamente alla crema aiutandovi con una frusta a mano.
Montate la panna insieme ad un cucchiaio di zucchero ed unitela alla crema, sempre molto delicatamente.
Fodarate una pirofila oppure una vaschetta in alluminio con pellicola trasparente e versateci la crema ottenuta.
Coprite il contenitore con dell'altra pellicola trasparente e riponete in congelatore per almeno 4 ore prima di servirlo. Vi consiglio di tirar fuori dal congelatore il semifreddo 15 minuti prima di servirlo.
Io di solito taglio un paio di fette di semifreddo, le adagio sul piatto e ci unisco delle fragole tagliate a pezzi e un paio di foglioline di menta. Questo semifreddo garantisce sempre un successone!
Essendo un semifreddo lo potete conservare per diverso tempo in congelatore. Io ne tengo sempre uno in congelatore in caso di ospiti improvvisi.
