Marmellata di fichi e cannella
Ingredienti:
1 Kg di fichi
250 gr di zucchero
2 cucchiai di cannella in polvere
succo di 1 limone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Sbucciare i fichi e ridurli a pezzetti.
Mettere in una pentola capiente i fichi insieme allo zucchero e al succo di limone.
Lasciar cuocere continuando a mescolare per circa 40 minuti da quanto prende il bollore.
Continuare a mescolare fino a che il composto risulta addensato al punto giusto.
Per capire la giusta consistenza della marmellata basta fare la prova del piattino. Si versa una goccia di marmellata in un piattino, se scivola significa che è ancora troppo liquida, se i bordi rimangono composti significa che è pronta.
Prima di invasare aggiungere la cannella mescolando per farla amalgamare al resto della marmellata.
Invasare, tappare bene e capovolgere i barattoli per qualche minuto. E' fondamentale che barattoli e tappi siano ben puliti.
Per sterilizzarli lasciarli raffreddare e poi riporli in forno per 1 ora a 100 gradi.
La marmellata di fichi e cannella è ottima anche con i formaggi. Come molte marmellate andrebbe consumata dopo un periodo di riposo di un mese circa.
