Filetto di pesce alle noci
Ingredienti:
4 filetti di pesce da 150gr ciascuno circa
80 gr di pangrattato
30 gr di noci tritate
Scorza e succo di 2 limoni
2 rametti di rosmarino
2 cucchiai di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di peperoncino
2 cucchiai di burroOlio extravergine d'oliva
Dose per 2 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Tritate finemente le noci. Tritate poi l'aglio insieme con il prezzemolo e i rosmarino.
Fate sciogliere il burro a fuoco lento.
Quando sarà ben sciolto versatelo in una terrina capiente e incorporate le noci tritate, il trito di rosmarino, aglio e prezzemolo. Mescolando bene aggiungete poi il peperoncino e il succo e la scorza dei limoni.
 |
 |
Aggiungete il pangrattato e l'olio in modo da ottenere un composto morbido.
Riponete i filetti di pesce in una teglia da forno.
Cospargeteli bene con il composto schiacciando bene con le dita.
Cucinate in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti.
Servite con un ciuffo di prezzemolo fresco.
