Verdure saltate
Ingredienti:
6 carote
3 zucchine
1 cipolla di Tropea
1 cipollotto
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 gamba di sedano
800 ml brodo
4 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di olio di semi
Dose per 6 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Pulire bene tutte le verdure e tagliarle alla julienne, tranne il cipollotto, la cipolla e il sedano che vanno tagliati a ondelle. Per questa ricetta potete variare il tipo e la quantità delle verdure secondo i vostri gusti: potete aggiungere anche germogli (di soia, di girasole...), bambù, mais, pannocchiette...
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Fatele rosolare con un filo d'olio di semi di mais nella wok in modo che divntino belle croccanti per almeno 5 minuti mescolando spesso.
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Unite il brodo alla salsa di soia e aggiungete alle verdure, lasciar cuocere altri 10 minuti. Verso la fine, dopo 7-8 minuti, aggiungere l'amido di mais continuando a mescolare bene in modo che si addensi la parte liquida e si formi una cremina morbida attorno alle verdure.
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Se la parte liquida è ancora molta basta regolarsi aggiungendo amido di mais.
Completare la cottura, impiattare e gustare...
