Crumble di salmone speziato
Ingredienti:
700 gr di salmone
200 ml di latte di cocco
1 cucchiaino colmo di curry in polvere
40 gr di burro
100 gr di pane grattuggiato
3 cucchiai di farina
timo fresco
1 cm di radice di zenzero
sale
succo di mezzo limone
Dose per 4 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Ecco una ricetta dal gusto esotico ma estremamente semplice da realizzare.
In una ciotola unite il latte di cocco, il succo di mezzo limone, il curry, la radice di zenzero ridotta in polvere e un pizzico di sale.
Pulite il salmone e tagliatelo a pezzetti grandi circa come una noce.
In un'altra ciotola unite la farina, il pane grattuggiato e il burro in pezzetti ben freddo. Mescolate con le mani in modo da formare una "poltiglia" granulosa non un impasto. Questo verrà sbriciolato nelle cocote. Infine aggiungete due bei pizzichi di sale e il timo.
Preparate 4 ciotoline da forno e distribuite il salmone.
Versate sopra il liquido di latte di cocco e spezie. Sbriciolate sopra il composto farinoso appena preparato avendo cura di coprire bene tutta la superficie.
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Infornate in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti circa. Gli ultimi 2-3 minuti potete mettere il gril in modo da dorare maggiormente la crosticina sopra.
Servite e gustate!
