Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Le ricette di Nonna Ida

Pollo alle mandorle e peperoni

Ingredienti: 

400 gr di pollo
1 piccolo peperone rosso o verde
2 cucchiai di olio di semi di arachidePollo alle mandorle e peperoni
25 gr di mandorle

Per la marinata
sale, pepe
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaio di salsa di soia
1 bianco d'uovo

Per il condimento
sale
zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
4 cucchiai di salsa di soia

Dose per 2 persone

 

 

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

Ecco una tra le più famose ricette orientali, tipica di tanti ristoranti cinesi...e voi la potrete fare velocemente e con estrema semplicità direttamente a casa vostra. Il risultato è davvero strepitoso. 

 Pollo alle mandorle e peperoni

Preparare la marinata mettendo in una ciotola un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed un cucchiaio di fecola di patate. Unire quindi 1 cucchiaio di salsa di soia e stemperare con una frusta. Unire il bianco d'uovo ed amalgamare.

Tagliare il pollo a cubetti, rimuovendo le parti grasse e filamentose. Mettere i pezzetti di pollo nella ciotola della marinata e mischiare bene in modo che tutto il pollo venga coperto in modo uniforme. Lasciare riposare per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

Pollo alle mandorle e peperoni

Nel frattempo lavare il peperone, togliere le parti bianche, tagliarlo a fette di un paio di centimetri e ridurlo poi in pezzettini quadrati.

Pollo alle mandorle e peperoni

In una piccola ciotola preparate il condimento mettendo un pizzico di sale, uno di zuccheto ed un cucchiaio di fecola. Stemperate con 4 cucchiai di salsa di soia e mischiare con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.

Scaldare un cucchiaio di olio nella wok e saltare il pollo fino a cottura completa, quindi toglierlo e riporlo un un piatto. Io, prima di unire il pollo, ho preparato un soffritto di cipolla, ma è facoltativa. In caso vogliate provare, vi consiglio di tritarla molto finemente fino a ridurla in "poltiglia" prima di soffriggerla. Facendo così darà gusto senza infastidire.

Pollo alle mandorle e peperoni

Unire un'altro cucchiaio d'olio nella wok e fate saltare le mandorle e il peperone per almeno 5 minuti a fiamma vivace.

Pollo alle mandorle e peperoni

Unire il pollo e poi la salsa di condimento.

Pollo alle mandorle e peperoni

Amalgamte bene gli ingredienti e servite.

Pollo alle mandorle e peperoni