Pollo alle mandorle e peperoni
Ingredienti:
400 gr di pollo
1 piccolo peperone rosso o verde
2 cucchiai di olio di semi di arachide
25 gr di mandorle
Per la marinata
sale, pepe
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaio di salsa di soia
1 bianco d'uovo
Per il condimento
sale
zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
4 cucchiai di salsa di soia
Dose per 2 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Ecco una tra le più famose ricette orientali, tipica di tanti ristoranti cinesi...e voi la potrete fare velocemente e con estrema semplicità direttamente a casa vostra. Il risultato è davvero strepitoso.
Preparare la marinata mettendo in una ciotola un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed un cucchiaio di fecola di patate. Unire quindi 1 cucchiaio di salsa di soia e stemperare con una frusta. Unire il bianco d'uovo ed amalgamare.
Tagliare il pollo a cubetti, rimuovendo le parti grasse e filamentose. Mettere i pezzetti di pollo nella ciotola della marinata e mischiare bene in modo che tutto il pollo venga coperto in modo uniforme. Lasciare riposare per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lavare il peperone, togliere le parti bianche, tagliarlo a fette di un paio di centimetri e ridurlo poi in pezzettini quadrati.
In una piccola ciotola preparate il condimento mettendo un pizzico di sale, uno di zuccheto ed un cucchiaio di fecola. Stemperate con 4 cucchiai di salsa di soia e mischiare con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.
Scaldare un cucchiaio di olio nella wok e saltare il pollo fino a cottura completa, quindi toglierlo e riporlo un un piatto. Io, prima di unire il pollo, ho preparato un soffritto di cipolla, ma è facoltativa. In caso vogliate provare, vi consiglio di tritarla molto finemente fino a ridurla in "poltiglia" prima di soffriggerla. Facendo così darà gusto senza infastidire.
Unire un'altro cucchiaio d'olio nella wok e fate saltare le mandorle e il peperone per almeno 5 minuti a fiamma vivace.
Unire il pollo e poi la salsa di condimento.
Amalgamte bene gli ingredienti e servite.
