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Le ricette di Nonna Ida

Cucina e dintorni - #1 - Lo yogurt

Lo yogurt

Lo yogurt è un "latte fermentato" cioè un latte dove sono avvenute modificazioni biochimiche dovute all'azione di alcuni batteri. Lo yogurt è un alimento virtuoso dal punto di vista nutrizionale perché presenta le stesse qualità del latte, accresciute e potenziate dall'attività dei fermenti.

L'azione regolatrice e riequilibrante dello yogurt è l'ideale per la flora batterica intestinale dopo che questa è stata danneggiata, magari da una terapia antibiotica.